به گزارش بازار، عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو اظهار کرد: در این برنامه نظارتی، از معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور خواسته شده است از مواد اولیه خام دامی ورودی به واحدهای تولیدکننده فرآورده‌های گوشتی، نیمه‌آماده و آماده مصرف، نمونه‌برداری و آزمون‌های میکروبی انجام دهند.

وی افزود: نتایج این آزمون‌ها برای بررسی میزان انطباق مواد اولیه با الزامات و استانداردهای بهداشتی جمع‌آوری و بررسی می‌شود و در صورت مشاهده هرگونه مغایرت، اقدامات لازم برای جلوگیری از ورود مواد اولیه نامنطبق به فرآیند تولید و عرضه محصول انجام خواهد شد.

بهفر با تاکید بر اینکه نظارت بر سلامت فرآورده‌های گوشتی باید از ابتدای زنجیره تولید آغاز شود، گفت: کنترل محصول نهایی به‌تنهایی کافی نیست و سلامت مواد اولیه یکی از حلقه‌های اساسی در تامین ایمنی فرآورده‌های گوشتی است.

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو ادامه داد: اجرای این برنامه در سراسر کشور و با همکاری معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی انجام می‌شود و نتایج نمونه‌برداری و آزمون‌های میکروبی، مبنای ارزیابی دقیق‌تر وضعیت مواد اولیه مورد استفاده در واحدهای تولیدی قرار خواهد گرفت.

بهفر خاطرنشان کرد: تشدید این نظارت‌ها با هدف ارتقای ایمنی فرآورده‌های گوشتی، پیشگیری از ورود مواد اولیه نامنطبق به چرخه تولید و اطمینان بیشتر از سلامت محصولاتی انجام می‌شود که در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد.

بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، نظارت بر فرآورده‌های گوشتی در سراسر کشور با تمرکز بر کنترل مواد اولیه و رعایت الزامات بهداشتی در مراحل مختلف تولید دنبال می‌شود.